En ce qui concerne le goût du Pauillac, il existe de nombreuses options, et chacune d’entre elles a quelque chose à offrir. Le vin se marie bien avec les viandes grillées, rôties ou braisées. Le vin se marie également bien avec le faisan, dont la viande est moelleuse et tendre.
Quel est le goût du vins de Pauillac ?
Les vins de Pauillac sont connus pour leur richesse, leur concentration profonde et leur saveur complexe. En raison de la diversité des microclimats dans la région, les producteurs sont très fiers des différences entre les vignobles et les millésimes. En fait, les collectionneurs de grands vins de Bordeaux sont capables de faire la différence entre deux vignobles de Pauillac rien qu’au goût. La plupart des vins de Pauillac sont élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, bien que certains producteurs incluent également d’autres cépages pour rendre leurs assemblages plus diversifiés.
Les meilleurs vins de Pauillac sont produits lorsque le temps est chaud et sec. Cela permet aux raisins de mûrir pleinement et de concentrer leurs arômes. Le Pauillac produit des vins riches et complexes, sans être trop fruités. Certains vins de Pauillac ont vieilli pendant plus de 100 ans. Un vin de Pauillac peut être décrit comme une combinaison de notes salées et sucrées. Il a une couleur rubis profond et un nez intense. Les saveurs sont complexes et riches, avec des arômes de prunes, de mûres et de réglisse. Il présente également une finale douce et épicée.
Les vins de Pauillac sont connus pour leur qualité séculaire et obtiennent souvent les meilleures notes des critiques. Cependant, ils ne sont pas bon marché. C’est pourquoi les acheter lorsqu’ils viennent d’être commercialisés est une excellente stratégie. De cette façon, vous pourrez profiter d’une variété de saveurs à la fois et ajouter à votre collection. Lorsque vous êtes prêt à commencer à collectionner les vins de Pauillac, voici quelques conseils à garder à l’esprit.
Quels sont les types de vins Pauillac ?
Outre un vin rouge de grande qualité, Pauillac produit également de petites quantités de vin blanc. Les principaux cépages des vins de Pauillac sont le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc, le petit verdo, le malbec et le carmenère. La cave produit également une petite quantité de vin mousseux.
Pauillac est le berceau de certains des vins rouges les plus connus au monde. Située sur la péninsule du Médoc à Bordeaux, Pauillac est une ville rurale et une destination importante pour les amateurs de vin. C’est également là que Lafayette a navigué pour aider la Révolution américaine. Pauillac compte plusieurs cépages, qui diffèrent en termes de goût. Par exemple, le Pauillac 2010 du château pontet-canet a une teneur en merlot plus élevée que le grand vin. Il contient environ 50 % de merlot, 42,5 % de cabernet et une petite quantité de cabernet franc.
Le vin le plus célèbre et le plus connu de la région est le Clerc Milon. Il s’agit d’un assemblage bordelais composé de 59 % de cabernet sauvignon, 28 % de merlot et 10 % de cabernet franc. Il est riche et intense, avec des notes de peau de groseille et de cassis. Il y a un soupçon de douceur en arrière-plan, et les tannins sont agréables et friables.
Où se situe Pauillac ?
Pauillac est divisé en deux parties principales : les régions du nord et du sud. La partie sud est moins élevée en altitude, ce qui lui confère une composition de sol différente. Les sols de la partie sud sont plus riches en argile et en fer. Ils se drainent également plus lentement, ce qui donne des vins moins concentrés.
Pauillac est situé entre la Gironde à l’est et l’océan Atlantique à l’ouest. Ces deux masses d’eau ont des conditions climatiques différentes et font que le vin a un goût différent des autres. Le sol de Pauillac est principalement rocheux, ce qui en fait un excellent choix pour les raisins. Ce type de vin est plus tannique que la plupart des autres types de Bordeaux. Et si vous aimez le vin rouge, vous apprécierez certainement ce vin.